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【岚县名吃】舌尖上的岚州之———蛤蟆含蛋名字由来
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【岚县名吃】舌尖上的岚州之———蛤蟆含蛋名字由来

出处:http://www.lxtudou.com作者:岚县土豆网发布时间:2015-12-05 19:55

走进岚县做客,岚县人会拿上上好的地方名吃“蛤蟆含蛋”来待客。咋听这名很古怪又神密!上菜后一看不过是个夹“肉馍”。一吃嗝!尽有让你流口水的感觉;一听主人讲解你才越感这名不虚传的美食令人吃着流连忘返。

      蛤蟆含蛋创制于光绪年间!当时中国大面积正处饿饥荒时期!勤劳的岚县人为了生存,将所能吃的都制着吃!蛤蟆含蛋是最有价的其中之一!相传民间把河里捞到的蛤蟆解毒后再把苦莱塞进蛤蟆肚内进行火烤至熟而食以充饥,当时也就是个“烤蛤蟆”

1840年英、法联军占领北平(北京〉,慈喜太后携带家族弃家逃离,西行路上路过岚县实在无食充饥派人四处寻食,回报只有民间小吃:“烤蛤蟆”!上菜后慈喜无奈地往嘴里塞了一块,过了一会又连连的吃了许多嘴里挤出一个字:嗯!!!北平平息 事过多日,北平平息!慈喜回宫再次谈起:烤蛤蟆”派出人寻找,后带几个岚县人进宫制食,几人进宫后当然没招只能跪下求饶,皇上想想也是发旨:百姓无罪,宫膳饲上而后宫内玉膳师带他几个进入膳房将宫廷秘方传递给岚县人。当他们学艺到家回家时再次效艺,正是慈喜大寿、正在高兴的慈喜吃后连连说好,说这一美食救过矣家命,给它叫个皇名好了:就叫“金蟾含珠”吧!勤劳的岚县人当然领旨谢恩!后回到乡里让文人一解“蟾”蛤蟆也、“珠”宝珠。用岚县话说很不爽民间广范用蛋来说,后来就广推'蛤蟆含蛋’ 再后来风调雨顺,蛤蟆被政府令为保护动物禁捕!有好长时间市上找不到,聪明智慧的岚县人当然不会放弃这一美食!于是就用面做蛤蟆模样,猪肉代替蛤蟆肉,加些葱、蒜、辣子!蛤蟆含蛋是岚县人待客上好美食!

“蛤蟆含蛋”吃出文化、吃出精神、吃的豪爽、吃的流连忘返…(稍后更新做肉药材及细节,尽情期待)


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